Çekmeköy Belediyesi ve Sealed Air tarafından hayata geçirilen Şeffaf Mutfak Sağlıklı ve Güvenilir İşletmeler projesi kapsamında işletme denetimleri başladı.

Çekmeköy Belediyesi ve Sealed Air iş birliği ile başlatılan Şeffaf Mutfak projesine gönüllü olarak katılan işletmelerin denetim ziyaretleri başladı. Proje için kurulan özel ekipler, ilk olarak Taşdelen’deki Kahve Durağı’nı ziyaret etti. Proje denetimleri için hazırlanan özel kontrol listesi üzerinden yapılan incelemelerde, her soru için belirlenen puanlar işletme hanesine yazıldı.

80 soruluk kontrol listesi ile üzerinden yapılan denetimde, alt yapı ve ekipman yönetimi, personel hijyeni ve sağlık, zararlı mücadelesi, temizlik sanitasyon ve çapraz bulaşmanın önlenmesi, depolama muhafaza, üretim-hazırlık uygulamaları ve müşteri kullanım alanları başlıkları altında değerlendirmeler yapıldı. Yapılan değerlendirmeler sonucunda yüzde 80 oranında başarı elde eden işletmelere, “Şeffaf Mutfak, Sağlıklı ve Güvenilir İşletmeler” projesinin güven veren sertifikası ve bayrağı teslim edilecek. Bayrak almaya hak kazanan işletmelere 3 ayda bir kez takip denetimleri yapılarak, işletmelerin asgari teknik ve hijyenik şartlarının uygunluğunun takibi sağlanacak. Bayrak aldıktan sonra gerekli şartları yerine getirmediği tespit edilen işletmelerden Şeffaf Mutfak Bayrağı ve sertifikası geri alınacak. Bayrağı geri alınan işletme bir yıl süre ile projeye tekrar dahil olamayacak.