1- Kimler katılabilir?

• Çekmeköy sınırları içinde ruhsatlandırılmış olan Gıda Üretim Yerleri
• Pastaneler
• Catering Firmaları
• Unlu Mamüller Üretim Yerleri vb.
• Diğer Gıda İmalatı Yapan İşletmeler
• Toplu Tüketim Yerleri
• Restoranlar
• Lokantalar
• Cafeteryalar
• Büfeler
• Sosyal Tesisler
• Çay Bahçeleri ve Mesire Alanları

Diğer Gıda Tüketim ve Satış Noktaları:

• 10 adetin üstünde kişiye yemek veren bir mutfağa sahip olan kurumlar ( Okullar, Özel Kuruluşların Yemekhaneleri vs.)
• Kasap ve Şarküteriler
• Paketle Satış Yapan İşletmeler

2- İlk Değerlendirme Ziyaretleri 
Bu ziyaretler, gıda güvenliği ve hijyen konusunda tüm dünyada önemli bir uzmanlığa sahip olan Sealed Air iş birimi Diversey Care danışmanlığında, Çekmeköy Belediyesi tarafından görevlendirilmiş hijyen uzmanlarından (gıda, ziraat ve çevre, mühendisleri, veteriner hekim )oluşan özel ekipler tarafından gerçekleştirilir.

3- Değerlendirme Raporları
Başvuru sürecini takiben yapılacak ön değerlendirmenin ardından uluslararası kabul görmüş kriterler kullanılarak işletmenin ücretsiz durum analizi yapılır ve detaylı bir rapor paylaşılır. Denetim sonucunda düzenleme ihtiyacı görülen işletmelerin eksikliklerini gidermeleri için kendi şartları dahilinde belirlenecek süreler tanınır.

4- Bilgilendirme Seminerleri ve Toplu Hijyen Eğitimleri
Gerek işletme yöneticilerinin gerek ise diğer çalışanların katılabileceği bu eğitimler hijyen yöntemleri, süreç geliştirme, hijyen ilkelerine uyulmaması sebebiyle halk sağlığı açısından risk oluşturduğu bilinen etkenlerin özellikleri, halk sağlığının nasıl tehdit göreceği, hijyen kontrol ve riskleri önleme gibi konuları kapsar. Bu eğitimlerle hijyenin temizlikten çok daha geniş kapsamlı olduğu ve sağlık riski oluşturabilecek unsurların nasıl giderilebileceği çalışanlara anlatılarak toplum açısından yaşamsal önem taşıyan gıda hijyeninde çağdaş standartların yaratılması hedeflenmektedir.
Daha kaliteli bir hizmet vererek işletme itibarını arttırabilecek çeşitli yöntem ve uygulamalar hakkındaki bilgileri de kapsayacak olan bu faaliyetler aynı zamanda iyi örneklerin paylaşılacağı ve karşılıklı bilgi alışverişinin sağlanacağı platformlar olarak değerlendirilmektedir. Bu eğitimlerin online kanal üzerinden da sağlanması planlanmaktır.

5- Şeffaf Mutfak Sertifikası Almaya Hak Kazanılması
Yapılan 2. ikinci değerlendirmenin ardından kriterleri sağlayarak Şeffaf Mutfak Sertifikası´nı almaya hak kazanan işletmelere, işyerlerine asılacak bayraklar ve sertifikaları takdim edilir. Bu işletmeler tüm proje iletişim kanallarından duyurulur.

6- Takip Ziyaretleri
Projenin sürdürülebilir olması ve gerçek bir değer yaratarak kapsamının genişleyerek devam etmesi için yapılan değerlendirmeler 3 ayda bir tekrarlanmaktadır. Bunun dışında çeşitli iletişim kanallarından tüketicilerden alınan geri bildirimler doğrultusunda ziyaret gerçekleştirilebilir. Koşullara uymadığı tespit edilen işlemelerin sertifikaları iptal edilir. Şeffaf Mutfak sertifikası iptal edilen işletmeler 1 yıl boyunca projeye yeniden dahil olamazlar.

7- İşletme Özelinde Hijyen Danışmanlığı
Projeye dahil olan işletmelere ihtiyaç duyulması halinde ücretsiz özel hijyen danışmanlığı sağlanacaktır.

8- Katılımcı Firmalar İçin Görünürlük ve Tanıtım Desteği
Proje´ye dahil olarak mutfaklarını açan ve bu farkındalık ve iyileşme hareketinin bir parçası olan tüm işletmeler Çekmeköy Belediyesi´nin sağlayacağı birçok tanıtım olanağından yararlanabileceklerdir.